L’essor du "sans alcool"
La consommation mondiale de vin a encore recule en 2025, avec une baisse de 2,7 % sur un an, un niveau jamais atteint depuis 1957. Selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), ce recul s’explique par les crises économiques, les évolutions générationnelles et de nouveaux modes de consommation. Depuis 2018, la consommation a ainsi diminue de 14 %.
C’est dans ce contexte que nous avons choisi de consacrer ce dossier aux boissons sans alcool, un sujet qui demeure sensible au sein de la Croix Bleue. Pour nourrir cette réflexion, nous avons croisé plusieurs témoignages et sources : médecins addictologues, membres actifs de notre association, un « sobrelier » et d’anciens témoignages rappelant que le sans alcool remonte à plus loin dans le temps qu’on ne le pense.
Ce travail de recherche nous a permis de mieux comprendre ces nouvelles boissons et d’en présenter les principaux enjeux de manière plus claire. À vous maintenant de faire votre propre idée.
Bonne lecture !
